如何測定食物的好色先生在线下载活度值呢
更新時間：2018-10-30 點擊次數：2023
如何測定食物的好色先生在线下载活度值呢？這也是很多食品加工廠以及食物存儲單位的研究考慮的問題。如水果批發商，糧食加工廠家，國家糧庫等等。
AW測定儀法是比較簡便的一種測定好色先生在线下载活度的方法，萬用表的使用方法這種方法是在一定溫度下主要利用AW測定儀中的傳感器根據食品中水的蒸汽壓力的變化，從儀器的表頭上讀出指針所示的好色先生在线下载活度。在樣品測定前需用氯化鋇和溶液校正AW測定儀的AW為9.000。
溶劑萃取法也是一種大家常用好色先生在线下载活度測定的方法，這種方法是根據食品中的水可用不混溶的溶劑苯來萃取。苯在一定溫度下其萃取的水量隨樣品中好色先生在线下载活度而變化，即萃取的水量與水相中的好色先生在线下载活度成比例，其結果與同溫度下測定的苯中飽和溶解水值與水相中的水的比值即為該樣品的好色先生在线下载活度。
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