好色先生在线下载在食品生產的許多方麵起著至關重要的作用，例如從產品質量的穩定性到達到適當的貨架期等等。好色先生在线下载太少會導致產品易碎、變硬或者存在口感變差的問題，而好色先生在线下载過多會導致產品變壞。

當前有多種好色先生在线下载控製方法，每種方法各有利弊。

幹燥失重法

幹燥失重儀器（如烘箱、熱重、紅外和微波）是測量食品中好色先生在线下载簡單而且穩定的方法。一般原則是先稱重樣品，然後在熱風下或通過微波能量在烘箱等設備中幹燥。樣品*幹燥後將重新稱重，並計算出幹燥時的損失量。熱風烘箱是一種低成本的選件，適用於許多類型的樣品，但*幹燥樣品需要長達8小時甚至更長時間。

熱重TGA是一種非常精確的分析方法，但是要獲得可靠的數據，必須緩慢的速率進行樣品加熱。因此，TGA不利於快速過程控製。

微波好色先生在线下载儀利用微波能量來幹燥樣品，集成的天平會在測試過程中自動測量樣品重量。微波好色先生在线下载儀是測量幹燥失重的快方法，典型的測試時間隻需兩分鍾。但是微波好色先生在线下载儀隻能用於含水量大於10%的樣品，這限製了其應用。通常，它們的成本也比普通的紅外好色先生在线下载儀高。

紅外好色先生在线下载儀也為幹燥樣品提供了快速的方法，但是大多數儀器都沒有主動通風，因此高好色先生在线下载的樣品可能需要長達20分鍾的時間才能達到平衡，主動通風的紅外好色先生在线下载儀可以將測試時間減少到大約5分鍾。

紅外好色先生在线下载儀快速簡便，可在數分鍾內提供結果。低於未經培訓的人員，它們很容易使用，結果與的烘箱幹燥方法相匹配。紅外好色先生在线下载儀可以在好色先生在线下载含量在0%到100%的範圍內所有樣品，不過需要進行方法開發才能獲得與烘箱相同的結果。

卡爾費休滴定法

幹燥失重法的主要缺點是測的不僅僅是水，而是所有能揮發失重的物質。滴定法是依靠濕化學來檢測好色先生在线下载含量。該方法是需要有一個包含樣品和溶劑的反應池，溶劑將從樣品中釋放出水，並進行反應。然後，將碘滴定到反應池中，並密切跟蹤其滴定量，由於反應需要碘和水，但反應消耗掉所有水時，反應停止，碘開始在反應池中過量，這會導致通過插入溶液中的電極檢測到溶液的電性能發生變化，當檢測到變化時，停止檢測。碘的消耗量與產品中存在的水成正比，然後將水的量除以濕重即可得出濕基好色先生在线下载含量，或除以幹重得到幹基好色先生在线下载含量。

卡爾費休法測定的是好色先生在线下载含量，它不受環境條件的影響，因此可重複性更高。但是該方法需要進行樣品前處理，儲存和正確處理溶劑，這都需要進行培訓，而且該設備比幹燥失重法的儀器更加昂貴。由於沒有獨立的好色先生在线下载含量標準，所以測量是*憑經驗進行，因此無法確定其準確性或真實值。

近紅外

近紅外是將光信號轉換為好色先生在线下载含量，如果需要準確測量，必須進行定期校準，但是需要注意的是，隨著儀器光學器件的老化會影響信號，近紅外儀器通常用在在線檢測，但需要將它們校準以保證準確性。近紅外可以在30-60秒內提供快速的測量，並提供多參數測量（例如脂肪、好色先生在线下载、蛋白質）。

選首方法—好色先生在线下载活度

由於好色先生在线下载含量有很多誤差來源，而且沒有獨立的標準物質來驗證儀器，因此不可能知道真實的數值。在實際生產過程中，使用好色先生在线下载活度測量來代替好色先生在线下载含量更加有意義。目前許多食品企業隻測量好色先生在线下载含量來對產品放行，而將好色先生在线下载含量僅用於測量產品純度和符合法規標準，甚至一些廠家已經*取消了好色先生在线下载含量測試，隻測量好色先生在线下载活度。通過跟蹤整個生產過程中的好色先生在线下载活度，就可以捕捉到可能導致問題蔓延的生產變化。

另外，通過引入好色先生在线下载活度，可以使好色先生在线下载含量增加到大而不至於對產品質量造成影響，利用好色先生在线下载活度確保產品的安全性和穩定性，由於大多數產品是按重量出售，因此基於好色先生在线下载活度的測量使利潤大化，消除浪費、節省能源成本以及得到佳的保質期。

AquaLab 4TE好色先生在线下载活度儀技術參數

1. 傳感器類型：鏡麵冷凝露點傳感器測量好色先生在线下载活度，以及紅外傳感器測量溫度

2. 測量範圍：0.030到1.000 aw

3. 分辨率：0.0001 aw

4. 準確性：±0.003 aw

5. 重複性：±0.001 aw

6. 樣品杯容量：推薦7 mL（15 mL）

7. 測量時間：測量時間小於5分鍾（提供原廠彩頁文件證明）

8. 顯示屏：128×64像素LCD，背光顯示

9. 溫度範圍（測量和校準）：15到50 °C之間任意設定

AquaLab作為全麵優質地好色先生在线下载活度解決方案的提供者，采用可溯源的鏡麵冷凝露點方法，是中國藥典、ISO、AOAC和美國USP<1112>、USP<922>、FDA等推薦使用的方法，能夠在5分鍾內快速測量樣品的好色先生在线下载活度。目前有80%的用戶都選擇使用AquaLab好色先生在线下载活度儀。

如有需要，請聯係AquaLab北京辦事處（010）65610080轉好色先生在线下载活度產品專家。